옛 전통방식을 이어온

1종 자포니카 풍천민물장어

장어가 참 크다고 하시는 분들이 많아요. 그래서 살집이 쉽게 부서지거나 푸석하진 않을지 걱정을 많이 하시지만, 넓은 수조에서 활발하게 뛰어놀며 1년 넘게 자라와 근육량이 월등히 많아서 쉽게 부서지지 않고 쫄깃한 맛이 특징이예요. 

장어로 유명해진 고창 풍천은 국산 1종 자포니카 어종 이외에는 절대 판매를 하지 않고 있습니다. 자포니카는 극동아시아 지역에 서식하는 장어 종류로 치어가격이 더욱 비싸고 생명력이 강한 것이 특징이예요. 

20년의 옛 전통방식을 고집하며 지수식으로 키워낸 근육량 많은 쫄깃한 맛이 특징인 장어예요. 군산과 목포 앞바다의 진짜 100% 국내산 치어를 잡아 키우고 있어요. 1년 이상 자연환경과 가장 가까운 양식으로 넓은 수조에서 편하게 자라 최상급 품질의 풍천장어는 운동량이 많고 담백하며 살집이 통통합니다. 

보통의 양식장들은 한 동에 5천 마리를 키우는데 저희는 3천 500마리를 키우고 있어 숨막히지 않고 길고 통통하게 건강한 장어로 자랍니다.  

100% 국내산 자포니카 장어인 만큼 먹이에도 신경을 쓰고 있어요. 해썹 인증을 받아 깨끗한 시설에서 건강한 사료를 먹고 자라요. 저희는 장어에게 항생제 대신 비타민과, 유산균, 한방사료를 먹여 건강하게 키워내고 있습니다. 어릴 때 부터 천연 지하수를 사용한 넓은 양식장에서 자라서 무항생제로 키워낼 수 있었던 것 같아요. 

최신 순환방식의 시설만 사용하면 단기간에 대량의 장어를 키워낼 수 있어 대부분 순환 방식으로 장어를 키워내지만 저희는 넓은 수조에서 1년이상 키워낸 최상급 품질의 풍천장어입니다. 장어가 스트레스 받지 않도록 최적의 환경을 만들기 위해 넓은 양식장 뿐만 아니라 수온과 수질까지 체크하며 신경을 쓰고 있어요. 

지수식 양식으로 키워낸 자포니카 장어! 극동아시아 지역에 서식하는 종으로 치어 가격이 더욱 비싸고 생명력이 강한 것이 특징이예요. 전북 고창은 워낙 장어로 유명한 곳이라 국산 1동 자포니카 어종 이외에는 절대 판매를 하지 않고 있습니다. 

생산자님께서 알려드리는 꿀팁

배부분이 뽀얀 하얀색이어야 건강한 장어예요. 장어가 오래 됐다면 육안으로 봤을 때 배쪽이 붉게 보입니다. 이것은 보관한지 1~2주 된 것으로 피해주시면 되며 피멍이 든 것 같이 붉은 반점을 보실 수 있는 이것은 장어가 스트레스를 많이 받았다는 것이예요. 

산지에서 수작업으로 직접 손질하여 특~중 사이즈로 보내드리고 있어요. 양념보다는 소금구이로 생강과 함께 먼저 드셔보세요. 진정한 100% 자포니카 국산 풍천 장어의 참맛을 느껴보실 수 있습니다. 양념은 80% 정도 구워주신 후 다 익기 바로 전 발라주세요. 양념을 미리 바르시면 양념으로 인해 장어가 탈 수 있어요. 

- 보관방법: 냉장보관 또는 냉동보관

- 유통기한: 냉장보관시 2~3일

※ 냉동으로 장기보관시 드시기 하루 전 냉장고에 넣어 자연해동 해주세요. 상온해동은 비린내가 생겨납니다. 

※ 핏기가 있어도 드셔도 됩니다. 민물에 씻으시면 비린내가 날 수 있으므로 씻지말고 바로 드시는 것을 권장합니다. 

아이스박스에 아이스팩과 함께 담아 신선하게 보내드리고 있습니다. 4종류의 소스를 함께 보내드리고 있어요. 

날씨가 더운 날 늦게 수령하셔야 하는 경우에는 아이스팩을 추가구매 해주시기 바랍니다. 

상품 구성

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