포장마차 골목에서 퍼지는 연탄불고기의 향과 추억을 대구까지 가지 않아도 느낄 수 있게 야심차게 준비했습니다.

불향 가득한 대구 북성로 연탄불고기와 부드럽고 담백한 우동을 집에서 편하게 드셔보세요!

연탄불은 최고화력 700도 정도로 화력이 아주 강하고 일정한 온도로 유지되는 시간이 길답니다.

고기의 단백질과 지방을 녹여 표면에 막을 형성해 고기 속 수분이 빠져나가는 것을 막아주기 때문에

고기의 속까지 촉촉하고 부드러운 속살을 그대로 전달할 수 있는 최고의 불이 바로 연탄입니다.

목전지는 돼지의 앞다리와 목의 등심 경계 부분으로 지방이 적고 살코기가 많아 부담없이 맛있게 즐길 수 있습니다. 부드러운 맛과 담백한 맛이 조화를 잘 이뤄 양념하여 볶아 먹을 때 가장 맛있는 부위입니다. 간장베이스의 석쇠불고기는 단짠단짠의 매력, 대구 북성로 연탄불고기의 바로 그 맛을 그대로! 매콤하고 맛있는 특제 고추장으로 맛을 더한 밥도둑 고추장 불고기까지! 한 번 맛보면 잊을 수 없을거에요.



닭목살은 닭 한 마리에서 딱 한점만 나오는 귀하디 귀한 부위입니다.

오독오독 쫄깃한 독특한 식감과 감칠맛의 콜라보. 한번 맛보면 계속 생각나는 맛입니다.

간장닭목살, 매콤닭목살 두 가지의 다른 매력을 가진 닭목살을 즐겨보세요

직화구이의 매력은 뭐니뭐니해도 양념에 있습니다.

매일 아침 청과시장에서 과일을 구매하여 만든 양념으로 18시간동안 제대로 숙성시켜,

육질이 한결 더 부드럽고 속까지 간이 쏙쏙 잘 배어 있어 더욱 감칠맛이 뛰어납니다!

인위적인 화학첨가물을 사용해 훈연된 향이나 모양만 낸 것이 아니라,

재료 본연의 맛으로 석쇠불고기의 깊은 맛을 내고 있습니다.

다른 우동면보다 굵고 식감이 쫄깃쫄깃한 것이 대표적인 특징

쫄깃하고 오동통한 면발이 명품 육수와 어우러져 환상적인 맛의 우동이 완성됩니다.



집에서 맛보는 대구의 명물, 북성로 우동 세트!

진짜 국내산 재료를 사용해 96시간 푹 우려낸 깊은 맛의 천연육수와 쫄깃한 우동면, 그리고 진짜 연탄에 구워내는 석쇠불고기와 특수부위인 닭목살까지 완벽한 조합으로 만나보실 수 있어요. 육수+우동이 아닌 옛날 포장마차 우동을 완벽하게 재현한 다른 구성 필요없는 섬세한 구성으로 옛적 대구 북성로에서 먹던 맛과 멋을 최대한 살렸습니다.