가장 맛있는 돼지고기



최적의 자연환경에서 자라는 스페인 돼지는 유기농 사료 및 곡물, 도토리 섭취를 통해 최고의 육질을 자랑합니다.

스페인산 돼지고기 이베리코 중에서도 가장 최상의 등급인 이베리코 베요타로 유럽은 물론, 전 세계 유명 레스토랑과 미식가들의 환호 속에서 해외에서는 이미 인기 높은 식재료입니다. 소고기를 제치고 세계 진미로 꼽힌 남다른 돼지고기입니다.

돼지고기 생산량에서 듀록의 비중은 1%도 안됩니다. 듀록은 씹는 맛이 좋은 고기로서 탄력 있는 식감과 소고기처럼 흰 마블링 퍼져있어 돼지고기 특유의 감칠맛과 고소함, 소고기 같은 육즙 또한 맛볼 수 있습니다.

일반 돼지고기를

뛰어넘는 육즙을 느끼다

이베리코 베요타는 자연방목의 사육환경에서 야생 도토리, 올리브, 허브 등을 먹고 자라 육질이 연하고 마블링이 뛰어납니다. 또한 이 마블링은 올리브에 풍부한 올레인산과 같은 성분으로 체내 흡수가 적어 건강한 지방입니다.

가장 맛있는 지방과 살코기의 비율을 지니고 있어 시각적 아름다움은 물론 맛까지 훌륭한 마블링을 가지고 있습니다.



올레인산이란 불포화지방산 중 하나로 나쁜 콜레스테롤을 낮춰주고 좋은 콜레스테롤은 지켜주는 효능이 있습니다. 

특히 소고기는 올레인산이 함유되어 있어 맛이 좋은 이유이기도 합니다.

한 마리 당 3000평의 도토리 밭에 방목되어 자랍니다. 천혜의 자연환경에서 항생제를 쓰지 않고 도토리와 유채꽃, 천연 곡물만 먹고 자라기 때문에 올레인산(불포화지방산) 비중이 아주 높습니다.



비계가 많다고 오해하지마세요!

부위 특성상 양쪽면을 지방층이 감싸고 있는 부위로, 식감이 부드럽고 씹히는 맛도 두배로 고소하답니다.

뒷고기에 있는 두툼하고 단단한 비계는 맛을 확 잡아줄 뿐 아니라 꼬들거리는 특유의 식감까지 내주는 일등공신이랍니다.

뒷고기는 지방이 훨씬 더 맛있는 고기랍니다.



육즙을 보존하다

오늘도

안먹은 사람은 있어도

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