제철 국산 대게 홍게 연지홍게

제철 국산 대게 홍게 연지홍게 새벽에 들어온 대게 홍게

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원산지
경북 영덕
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보기에 좋고 사이즈가 크다고 좋은 게가 아니예요.

수율과 맛좋은 게로만 선별!

매일 새벽 엄선한 게로만 선별한 대게 홍게 입니다.



[배 입항 후 배에서 직접 선별합니다.] 

오랜 경력의 수율 전문가가 세심하게 선별하고 분류합니다.

배에서 선별, 포장 전 다시 한번 선별하여 품질좋은 대게 로만 보내드려요.




 

 

 

 

 

 

 

1. 어디에서 생산되나요? 

 

청정해역 영덕과 동해 일대 


새벽 바닷 바람과 파도를 맞으며 건져올린 대게와 홍게 입니다. 당일 조업한 가장 신선한 대게만 선별해서 보내드리는 것을 원칙으로 하고 있습니다. 신섬함을 그대로 담은 대게 와 홍게를 산지의 맛 그대로 느끼실 수 있도록 보내드리겠습니다.

 

 


 

 




 

 

2. 자세히 살펴보기 


「 게의 품질은 수율과 맛 품질로 좌우되며, 크기로 나눠지는것이 아닙니다 」

이점 참고 부탁드립니다.

 

▣ 자연산 대게와 홍게

- 영덕 등 동해 일대에서 당일 조업한 게로 보내드려요.

- 생물 선택시 수령즉시 바로 드셔주셔야 해요.

(손질 및 찌는 방법은 맨 아래 참고 해주세요)

- 자숙 연지홍게 선택시 가볍게 한번 더 약 3분~5분 쪄주신 후 드셔주세요.


자숙(찜) 연지홍게 2kg 6~10마리 (수율70~80%)

홍게 소 5마리 (수율70~80%)

홍게 중 5마리 (수율70~80%)

홍게 대 5마리 (수율70~80%) 

 

 

 



 



  

 


3. 어떻게 달라요? 

 

▣ 통발이 아닌 그물로 어획한 대게 홍게 

통발은 미끼를 써서 잡기 때문에 장맛이 약간 비릴 수 있지만, 그물로 어획한 게는 미끼를 안쓰기 때문에 장맛이 더욱 좋아요. 그렇기에 그물게가 시세가 더 높은 점도 있습니다. 입항한 배에서 경매를 거치지 않고 직접 꼼꼼하게 선별해서 가져옵니다.

  


 


 


  

 

 

▣ 대게 홍게의 감칠맛! 게장 

 

게는 같은 곳에서 건져올려도 장 색깔이 조금씩 달라요. 황장/녹장/먹장이 있으며 대부분 녹색빛깔의 녹장과, 황색빛깔의 황장이 많아요. 게장의 짭잘하고 달큰한 감칠맛을 느낄 수 있어요.


 


 


 

 

▣ 꽉 찬 수율은 기본! 

 

대게와 홍게의 수율은 70~80%로 엄선하여 보내드려요!

수율이 꽉찬 게는 껍질을 벗겼을때 살만 쏙 나오지 않을 수 있어요.

매일 새벽 최상의 수율을 위해 깐깐하게 선별하고 있습니다.


 



 



 



 



 

" 구매전 꼭 참고해 주세요!! "


Q : 보관은 어떻게 하는게 좋을까요?

A : 수령 후 당일 섭취 권해드려요. 보관하실 경우 쪄서 냉장보관 1일정도 권해드립니다. 생물을 냉동보관하게 되면 살이 빠지기 때문에 꼭 쪄서 보관해주세요.

 

Q : 아이스박스에 검은물이 고여있어요

A : 배송중 충격에 의해 게의 내장이 터져 검은물이 흘러 나올 수 있어요. 흐르는 물에 씻은 후 드시면 전혀 문제 없습니다. 


Q : 죽어서 도착했어요.

A : 살아있는 대게 홍게 로만 보내드리지만, 온도에 민감한 게들은 배송중 기절 하거나 죽어서 도착할 수 있어요.

 

Q : 다리가 하나 없어요ㅠㅠ

A : 배에서 선별되는 것부터 대게,홍게는 특성상 다리가 하나없는것 까지 정품으로 판매되니 양해 부탁드립니다.

 

Q : 다리가 떨어져있고, 없는 부분이 까맣게 되있어요.

A : 배송 중 스트레스를 받으면 스스로 다리를 떼어내는 경우가 있어요. 살아있다는 증거입니다. 다리 떨어진 부분이 까맣게된 경우는, 변질된 것이 아니라 산소와 닿아 자가치유능력 으로 인한것이니 걱정하지 않으셔도 됩니다.

 

Q : 게딱지에 알이 있어요

A : 대게에 붙어있는 검은 알은 바닷거머리의 알주머니예요. 바닷거머리는 체내에 기생하지 않아 대게에는 무해 합니다. 찌게 되면 쉽게 제거가 가능하니, 안심하셔도 좋습니다.




4. 맛있게 먹는법은요?

 

★ 대게와 홍게는 생물을 바로 쪄서 드시는게 가장 맛있어요.


수령 후 즉시 섭취해주시는게 가장 좋으며, 즉시 섭취가 어려운경우 찜으로 찌셔서 냉장보관 해주신 후 1일 이내 드셔주세요.

※ 장기보관은 찌신 후 냉동보관해주세요.

 

 


 


 

 

★ 어렵지 않은 찜(자숙) 방법


1. 입부분에 깔끝을 넣어서 살짝 비틀어주시어, 물을 빼주세요. 

 


 


 

2. 게 껍질부분을 솔로 깨끗하게 세척해주세요. 

 


 

3. 수돗물에 10~15분 정도 담궈두면 염분을 뱉어냅니다.

 게는 반드시 수돗물에 담궈 기절시키거나 죽은 상태로 쪄야 됩니다. 살아 있는 게를 찌게 되면

몸을 비틀어 다리가 떨어지고 게의 내장이 쏟아지게 됩니다. 

 


 

4. 다시한번 물을 빼주세요. 몸통에 물과 염분이 빠지면서 장맛이 더 맛있어져요.

5. 채반 위에 게를 배가 위로 보이도록 넣어주신 후 뚜껍을 덮고 센불로 쪄주세요.

6. 25분 정도 찌고, 5분쯤 뜸을 들여주세요.

 

 

 

 

 

4. 어떻게 배송되나요? 


▣ 계절에 따라 얼음과 아이스팩 등 아이스박스에 보내드려요. 

 


 

 

상품정보

- 생산자 : 천대영

- 원산지 : 경북 영덕 등 (국내산 동해안)

 

보관방법  

- 생물 : 수령 후 즉시 조리하여 드셔주세요.

(보관을 하셔야 한다면 찐 후 1일이내 냉장보관, 장기보관은 냉동보관 해주세요)

- 자숙 : 수령 후 냉동보관 및 한번 더 쪄주신 후 드셔주세요.

 

택배사 : CJ대한통운

- 오후 2시까지 주문시 당일 출고

- 출고일 : 월~금요일에만 출고해드려요.

- 금요일 오후 2시 이후 주문건은 월요일에 출고해드려요.

- 산지 사정에 따라서 출고일이 지연 될수도 있습니다. 

 

고객센터 : 1811-6630

 

상품에 문제 있으실시 교환/환불 해드립니다. 

사진을 꼭 찍어놓으신 후 1~2일 이내 연락을 주셔야 가능합니다. 

배송안내

- 배송비 : 기본 배송료는 3,000원입니다. (도서,산간,오지 일부지역은 배송비가 추가될 수 있습니다)

- 주문 마감시간 : 평균 배송일은 1~2일이지만, 각 상품마다 주문마감시간 및 출고시간이 모두 다르오니 상품 상단의 마감시간을 꼭 확인해주세요.

- 주문 마감시간 이후 취소는 어렵습니다. 상품의 특성상 주문즉시 포장이 이루어지거나 생물의 경우 재포장을 진행하지 않고 있으니 신중히 주문을 부탁드립니다.

- 산지의 사정에 따라 수확 및 출고일이 지연될 수 있으니 참고 부탁드립니다.

AS안내

- 상담시간은 평일 오전 10시 ~ 오후 6시 까지 입니다. (점심시간 13시~14시)

- 물품 수령 후 품질상의 이상이나 문제가 있는 경우 수령일로부터 기준 2일 이내 백년밥상 고객센터로 연락을 주시거나 고객문의, 카카오 상담 등 사진을 보내주시면 신속하게 처리해드리겠습니다.

- 식품의 개봉 및 취식 후에는 제품 불량을 제외하고 반품 및 교환이 불가합니다.

- 신선식품의 경우 고객 단숨변심에 의한 교환 및 반품이 불가합니다.

- 수취인 정보를 잘못 기재 상품이 미배송된 경우 교환 및 반품이 불가합니다.

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